Nous créons des expériences gustatives porteuses de sens et créatrices de liens

NOTRE HISTOIRE

LE FEU DE CAMP

CHAPITRE 1

Août 2002, autour d’un feu de camp. Mike prépare des s'mores pour Thomas, tout juste arrivé aux Etats-Unis. Nous ne savons pas encore que nous allons développer ensemble une passion pour la bière au cours de notre année sur le campus de Georgetown.

PREMIER BRASSIN

CHAPITRE 2

Février 2005 : à San Francisco, au croisement de Mission et 26th, nous brassons notre première bière. Nous savons que nous créerons une brasserie un jour. Mike s’initie au brassage chez 21st Amendment, Thomas commence à brasser dans sa cuisine.

LES DÉBUTS

CHAPITRE 3

Juin 2013, la décision est prise, nous quittons chacun notre travail et Mike traverse l'Atlantique. Nous nous installons dans un atelier à Montreuil. Le premier brassin est fait début 2014. Notre rêve devient réalité, et l’aventure ne fait que commencer !

AUJOURD'HUI

CHAPITRE 4

Deux ans plus tard, nous ouvrons une nouvelle brasserie, plus vaste, à Bonneuil. L'équipe s'agrandit: nous sommes aujourd'hui dix à brasser, proposer et distribuer nos bières avec la même passion et le même enthousiasme. Fin 2018, Mike décide de quitter la brasserie.

NOUS

Deck & Donohue Founders
Deck & Donohue team in Montreuil

Mike et moi sommes passionnés de bières depuis plus de quinze ans. Nous avons visités de nombreuses brasseries, goûté des centaines de bières, brassée des dizaines de recettes. Nous avons créé Deck & Donohue pour partager notre passion.

Nous avons décidé de donner nos noms de famille à notre brasserie, parce que nous voulions marquer notre engagement de brasser des bières dont on soit fier et aussi parce qu’aujourd’hui la bière n’est plus un produit de terroir, mais un produit de recette, et que le goût de la bière dépend plus de ceux qui la font que de l’endroit où elle est brassée.

Nous brassons une large gamme de bières pour montrer la richesse et la diversité de cet univers, et mettre en avant la créativité des brasseurs et les possibilités infinies d’exploration et d’expérimentation.

Nous sommes attachés à la fraîcheur qui permet de proposer des bières avec un bel équilibre aromatique; sauf exceptions la bière se dégrade avec le temps : notre DLUO de 6 mois est le signe de cet engagement.

Mike a décidé fin 2018 de quitter la brasserie. Toute l’équipe reste animée par la même passion et le même enthousiasme !

Thomas Deck

NOS VALEURS

Nous croyons à la beauté du simple et à l’équilibre contre l’excès.

Nous respectons la tradition mais valorisons l’expérimentation et l’innovation.

Nous ne nous satisfaisons pas de réponses faciles; nous refusons les modes et les artifices.

Nous croyons au temps long et aux relations durables, au sens des rencontres et des histoires.

Nous voulons construire une entreprise juste, tournée vers la satisfaction de ses clients, et soucieuse de la protection de la nature.

Anatolie, Pierre-Louis, Madeleine, Benoit, Paul, Guillaume et Thomas