{"id":2336,"date":"2022-08-17T09:27:50","date_gmt":"2022-08-17T07:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/?p=2336"},"modified":"2022-08-17T09:28:52","modified_gmt":"2022-08-17T07:28:52","slug":"une-bonne-biere-bien-fraiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/une-bonne-biere-bien-fraiche\/","title":{"rendered":"Une bonne bi\u00e8re bien fra\u00eeche?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Une bi\u00e8re bien fra\u00eeche, ca peut\u00a0\u00eatre une histoire de temp\u00e9rature: plus la bi\u00e8re est froide plus le rafra\u00eechissement sera fort; mais \u00e7a, \u00e7a rel\u00e8ve de la qualit\u00e9 de votre frigo plut\u00f4t que de celle de votre brasseur… et plus la bi\u00e8re est froide, moins on va sentir son go\u00fbt et ses ar\u00f4mes, donc tout est question d’\u00e9quilibre.<\/div>
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La sensation de fra\u00eecheur peut aussi venir de la recette et des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s<\/strong>: le bl\u00e9, utilis\u00e9 pour les bi\u00e8res blanches, est plus l\u00e9ger et acidul\u00e9 en go\u00fbt que l’orge par exemple, et va renforcer cette perception de fra\u00eecheur. Des vari\u00e9t\u00e9s de houblon fruit\u00e9es comme l’Elixir peuvent aussi renforcer cette perception de fra\u00eecheur.<\/div>
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Chez Deck & Donohue, une bi\u00e8re fra\u00eeche c’est fondamentalement une bi\u00e8re fra\u00eechement brass\u00e9e<\/strong>!<\/div>
La bi\u00e8re , sauf exceptions<\/a>, n’est pas un produit qui se bonifie avec le temps: son contenu en alcool mod\u00e9r\u00e9 ne la pr\u00e9pare pas \u00e0 des vieillissements longs, les ar\u00f4mes de houblons ont tendance \u00e0 s’estomper avec le temps, et avec le temps l’oxydation peut r\u00e9v\u00e9ler des faux go\u00fbts d\u00e9sagr\u00e9ables, pensez \u00e0 du carton mouill\u00e9 ou du m\u00e9tal sur la langue…<\/div>
Pour \u00e9viter \u00e7a, on est tr\u00e8s vigilant dans notre processus de brassage et de conditionnement, mais on s’assure \u00e9galement de vous proposer des bi\u00e8res fra\u00eechement brass\u00e9es avec:\u00a0<\/div>
– une production la plus \u00ab\u00a0en flux tendus\u00a0\u00bb possible<\/div>
– une DLUO<\/strong> (aussi appel\u00e9e DDM) de 6 \u00e0 8 mois, parmi les plus courtes et les plus exigeantes de France<\/strong>!\u00a0<\/div>
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Nos bi\u00e8res ne vieillissent pas plus mal que les autres, mais on est particuli\u00e8rement vigilant pour vous proposer toujours des bi\u00e8res fra\u00eechement brass\u00e9es<\/strong>.\u00a0<\/div>
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Ce n’est pas une science exacte mais en regardant nos stocks et les rythmes de commandes de nos clients, on estime que nos bi\u00e8res sont bues en moyenne dans les 2 mois suivant leur mise en bouteilles ou en f\u00fbts<\/strong>: c’est peut \u00eatre un d\u00e9tail pour vous, mais pour nous et pour le go\u00fbt ca veut dire beaucoup!<\/div>
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Tout le monde aime une bonne bi\u00e8re bien fra\u00eeche,
\nmais tout le monde n’y met pas forc\u00e9ment le m\u00eame sens. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2340,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2336"}],"collection":[{"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2336"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2343,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2336\/revisions\/2343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}