{"id":1988,"date":"2016-04-19T15:46:00","date_gmt":"2016-04-19T13:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/deck-donohue.com\/2021\/blog\/?p=1988"},"modified":"2021-03-23T15:59:45","modified_gmt":"2021-03-23T14:59:45","slug":"deck-donohue-part-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deck-donohue.com\/blog\/deck-donohue-part-ii\/","title":{"rendered":"Deck & Donohue part II"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c7a y est ! Nous avons enfin trouv\u00e9 le local que nous recherchions: d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e, Deck & Donohue aura un deuxi\u00e8me site de brassage, en plus de notre cher atelier de Montreuil.<\/p>\n

Depuis deux ans, votre engouement pour nos bi\u00e8res a \u00e9t\u00e9 au-dessus de nos attentes, et l\u2019atelier de Montreuil montrait ses limites depuis plusieurs mois : l\u2019espace manque, nos palettes envahissent la cour que nous partageons avec nos voisins, et les journ\u00e9es d\u2019embouteillage sont longues, tr\u00e8s longues. L\u2019\u00e9quipe s\u2019est agrandie progressivement pour pouvoir suivre le rythme, mais passer huit \u00e0 dix heures de suite \u00e0 embouteiller nos bi\u00e8res une par une plusieurs fois par semaine continue \u00e0 repr\u00e9senter un gros effort pour toute l\u2019\u00e9quipe. Nous avons pu compter sur la brasserie Rabourdin \u00e0 Courpalay pour nous accueillir pour nos brassins de Trouble #6 et de certaines bi\u00e8res sp\u00e9ciales, mais l\u2019id\u00e9e \u00e9tait toujours que cela reste provisoire. Nous sommes donc tr\u00e8s content d\u2019\u00e9tablir un deuxi\u00e8me site de brassage qui sera situ\u00e9 \u00e0 Bonneuil-sur-Marne \u00e0 15kms de Montreuil. Les travaux vont bient\u00f4t commencer, on partagera les avanc\u00e9es avec vous !<\/p>\n

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Ce qui ne va pas changer<\/b><\/p>

Nos ingr\u00e9dients resteront strictement les m\u00eames, nos recettes ne vont pas changer et notre souci de\u00a0qualit\u00e9 et d\u2019excellence \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la production restera inchang\u00e9, avec le m\u00eame engagement pour toujours vous proposer des bi\u00e8res fra\u00eechement brass\u00e9es. Nous continuerons \u00e0\u00a0assurer nous-m\u00eames la distribution et la livraison de nos bi\u00e8res avec le m\u00eame souci de proximit\u00e9 et\u00a0de r\u00e9activit\u00e9 qui nous anime depuis le d\u00e9but.<\/p>

L\u2019atelier de Montreuil restera ouvert aux horaires du\u00a0samedi, et nous allons essayer d\u2019\u00e9tendre un peu ces horaires d\u00e8s que possible.\u00a0Nous avons \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s touch\u00e9s par le bel accueil re\u00e7u \u00e0 Montreuil depuis nos d\u00e9buts et m\u00eame si nous n\u2019avons pas trouv\u00e9 de nouveau site appropri\u00e9 \u00e0 Montreuil m\u00eame, nous voulons vraiment rester ancr\u00e9s dans la ville et dans notre quartier.<\/p>

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Ce qui va changer<\/b><\/p>

Le fait d\u2019avoir une plus grande capacit\u00e9 de production va nous permettre de livrer l\u2019ensemble de la\u00a0bi\u00e8re que nos clients actuels nous commandent. Bien souvent en ce moment nous sommes en\u00a0rupture de certaines bi\u00e8res pendant quelques jours et sommes oblig\u00e9s de \u00ab\u00a0rationner\u00a0\u00bb les livraisons.\u00a0Cette capacit\u00e9 de production nous permettra aussi de proposer nos bi\u00e8res \u00e0 de nouveaux clients.<\/p>

Le fait d\u2019avoir un deuxi\u00e8me site de production va permettre de r\u00e9cup\u00e9rer du temps de brassage \u00e0\u00a0notre atelier de Montreuil pour proposer davantage de bi\u00e8res sp\u00e9ciales. Attendez-vous \u00e0 de\u00a0nouvelles bi\u00e8res en s\u00e9ries limit\u00e9es et \u00e0 des collaborations avec des bars et restaurants tr\u00e8s bient\u00f4t\u00a0!<\/p>

Avoir des machines plus perfectionn\u00e9es pour le brassage et le conditionnement de nos bi\u00e8res va\u00a0permettre d\u2019am\u00e9liorer encore la qualit\u00e9 de nos bi\u00e8res et d\u2019avoir un processus de production plus \u00e9conome en \u00e9nergie ; cela va aussi nous lib\u00e9rer du temps et de\u00a0l\u2019\u00e9nergie, pour travailler sur de nouvelles recettes, plus d\u2019\u00e9v\u00e9nements et d\u2019occasions de partager des\u00a0bi\u00e8res avec vous\u00a0!<\/p>

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