Nous voulons construire une brasserie durable qui encourage l’exploration, remet en cause le status quo et cree des liens profonds a travers le monde.

NOTRE HISTOIRE

LE FEU DE CAMP

CHAPITRE 1

Août 2002, autour d’un feu de camp. Mike prépare des smores pour Thomas, tout juste arrivé aux Etats-Unis. Nous ne savons pas encore que nous allons développer ensemble une passion pour la bière au cours de notre année sur le campus de Georgetown

PREMIER BRASSIN

CHAPITRE 2

Février 2005 : à San Francisco, au croisement de Mission et 26th, nous brassons notre première bière. Nous savons que nous créerons une brasserie un jour. Mike s’initie au brassage chez 21st Amendment, Thomas commence à brasser dans sa cuisine.

LES DÉBUTS

CHAPITRE 3

Juin 2013, la décision est prise, nous quittons chacun notre travail et Mike traverse l'Atlantique. Nous nous installons dans un atelier à Montreuil. Le premier brassin est fait début 2014. Notre rêve devient réalité, et l’aventure ne fait que commencer !

AUJOURD'HUI

CHAPITRE 4

Deux ans plus tard, nous ouvrons une nouvelle brasserie, plus vaste, à Bonneuil. L'équipe s'agrandit: nous sommes aujourd'hui dix à brasser, proposer et distribuer nos bières avec la même passion et le même enthousiasme. Fin 2018, Mike décide de quitter la brasserie.

NOUS

Mike et moi sommes passionnés de bières depuis plus de quinze ans. Nous avons visités de nombreuses brasseries, goûté des centaines de bières, brassée des dizaines de recettes. Nous avons créé Deck & Donohue pour partager notre passion.

Nous avons décidé de donner nos noms de famille à notre brasserie, parce que nous voulions marquer notre engagement de brasser des bières dont on soit fier et aussi parce qu’aujourd’hui la bière n’est plus un produit de terroir, mais un produit de recette, et que le goût de la bière dépend plus de ceux qui la font que de l’endroit où elle est brassée.

Nous brassons une large gamme de bières pour montrer la richesse et la diversité de cet univers, et mettre en avant la créativité des brasseurs et les possibilités infinies d’exploration et d’expérimentation.

Nous sommes attachés à la fraîcheur qui permet de proposer des bières avec un bel équilibre aromatique; sauf exceptions la bière se dégrade avec le temps : notre DLUO de 6 mois est le signe de cet engagement.

Nous sommes également attachés à distribuer nos bières en direct, cela nous permet d’avoir des échanges approfondis avec nos clients, de bien les connaître et de travailler étroitement avec eux pour vous satisfaire.

Mike a décidé fin 2018 de quitter la brasserie, notamment parce que travailler ensemble malgré nos années d’amitié s’est avéré difficile. Toute l’équipe reste animée par la même passion et le même enthousiasme !

Thomas Deck

NOS VALEURS

Nous croyons à la beauté du simple et à la complexité de l’atteindre. Nous croyons à l’équilibre et combattons l’excès.

Nous respectons la tradition mais valorisons l’experimentation et croyons au progrès technique et à l’innovation au service de l’homme.

Nous ne nous satisfaisons pas de réponses faciles et voulons être aimés pour de bonnes raisons. Nous refusons les modes et les artifices.

Nous croyons au temps long et aux relations durables. Nous croyons au sens des rencontres et des histoires.

Nous voulons que notre action soit la plus naturelle possible et sommes soucieux de la protection de notre écosystème

Nous voulons construire une entreprise humble et sans cynisme, tournée vers la satisfaction et l’enchantement de nos clients.

Anatolie, Valentin, Tanguy, Benjamin, Lauren, Pierre-Louis, Benoit, Ulysse, Paul et Thomas